Fagollaga (Menu)

Ereñozu Auzoa, 68, Hernani
+34 943 55 00 31

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Se pueden pedir medias raciones. Éstas tendrán un incremento del 15\\%. Todos los precios con IVA incluido.

Entrantes para comenzar y compartir

Foie con frutas de temporada y arena de hierbas

Jamón ibérico de bellota, d.o. guijuelo

Salmón ahumado en casa con diferentes hierbas y crema de mango

Continuamos...

Sopa de guisantes de primavera con huevo escalfado y jamón (media ración)

Ensalada de bogavante con hierbas de temporada y su caldo reposado

Crema fría de espárragos con yogur y flores de temporada (media ración)

Txangurro a la donostiarra con crema de coliflor y pera avainillada (media ración)

Kokotxas de arroz meloso de plancton (media ración)

Nuestros fritos de siempre

Nuestros pescados…

Txangurro a la donostiarra

Pescado del día con su pil-pil y guarnición de temporada

Pulpo asado con su croqueta y salsa de tinta (media ración)

Arroz con almejas (tradicional)

Cocochas de merluza en salsa verde

Nuestras carnes…

Pechugas de pichón asadas, semillas y cacao

Pluma ibérica con emulsión de piquillos y patata mantequilla

Solomillo con foie asado

Morros de ternera con cremoso de patata y vainilla y sésamo (media ración)

Nuestros postres… (se recomienda encargar al principio de la comida)

Queso mascarpone con diferentes texturas de fresas (media ración)

Texturas de cacao

Sopa de pera asada con espuma de leche merengada (media ración)

Tarta de whisky, receta artesanal (media ración)

Tarta de limón (media ración)

Degustación de quesos

Menús

Menú degustación

Menú especial fin de semana

Menú empresa

Bebidas

Botella de agua

Café

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